La Nostra Storia – Gorizia dal 1916

È il 10 maggio 1916 quando, in un Vomero che è ancora una distesa di terreni coltivati a broccoli, un giovanissimo Salvatore Grasso apre per la prima volta le porte di un’attività che, negli anni, diversità un’istituzione nel panorama della pizza Napoletana.
Appena rientrato dal fronte, Salvatore, che prima di partire era già un acclamato pizzaiolo presso la pizzeria Mattozzi, decide di mettersi in proprio con sua moglie Anna in un quartiere di lì a poco avrebbe conosciuto un’enorme espansione, il Vomero. Rileva quindi un antico locale, lo chiama “Gorizia” in onore dei suoi commilitoni che in quei giorni entravano nella città di Gorizia, e per ben 9 anni rimane l’unica attività di ristorazione nella zona. La cucina di Salvatore e la sua pizza deliziano dai palati più umili ai più nobili: principi e duchi, innamorati del clima e della tranquillità della collina, iniziano a costruire proprio al Vomero le proprie residenze e diventano presenze fisse alla Pizzeria Gorizia.

Allo stesso modo gli operai che affollano il quartiere e che dispongono di una breve pausa pranzo danno a Salvatore lo spunto per creare il primo fast food della storia: un assortimento di contorni da inserire nelle pagnotte fatte con la pasta della pizza.  Gli anni passano e l’offerta gastronomica di delizie partenopee che si affianca alla pizza, grazie anche all’intervento del Duca Pironti, proprietario dell’immobile che fornisce a Salvatore una serie di dritte, ed anche un cuoco esperto, diventa sempre più ricercato. Di Salvatore in Salvatore, la pizzeria Gorizia è arrivata a compiere oggi 108 anni, ed ha visto succedersi ai propri tavoli personaggi illustri, da Totò a De Filippo, fino ad arrivare a Luciano De Crescenzo che, da giovanissimo, aveva ottenuto proprio qui il suo primo lavoro come cameriere.

Oggi la Pizzeria Gorizia 1916 è fiera di offrire una pizza preparata secondo la più antica tradizione e condita con prodotti di qualità ineguagliabile che Salvatore sr (attuale presidente della UPSN “Le Centenarie”) e Salvatore jr si divertono a scoprire tra le piccole eccellenze artigianali che il territorio italiano ha da offrire. Tanta passione, aggiornamento costante ed una continua ricerca degli ingredienti migliori, hanno reso anche l’offerta gastronomica tradizionale che si affianca alla pizza sempre più ricca e gustosa, al punto da valere alla Pizzeria Gorizia 1916 l’onore di diventare Krug Ambassade.
Un caloroso benvenuto, una pizza d’eccellenza ed un bel calice di champagne: varcare
la soglia della Pizzeria Gorizia significa regalarsi un’esperienza indimenticabile.